菜单包括什么内容
无论是哪种菜单，最终目的就一个:那就是让消费者测览、选择菜品。因此，在一份菜单中，必须共包含下面的内容。
1、某品名称、价格
菜单的内容基本就是菜品名称和价格，一般来说，餐饮店的菜品紧多，因此应当区分出菜品类別，如中餐就该区分出冷菜类、热菜类、蔬菜类、汤类等，西餐就要分出开胃小吃、冷菜、热菜、甜食等，这样才能让消费者一目了然。
有一些餐饮店经营者，比较喜欢给菜品取新名。这样起菜名时就一定要注意，菜品的名称一定要确切，不能太离奇;菜名应当真实反映原材料、配料情况;菜品的制作方法和特色，也可冠以创始人或者其发源地的名字如“东坡肉”，就是突出主料并冠以创始者名字的菜品名称。
当然，餐饮店经营者还可以根据消费者的好奇心理，抓住菜的特色加以夸张，如寿宴上的“寿比南山”，其实就是南瓜配山鸡做的菜，可谓音义双关，寓情、离意、高礼。这些名字的选取，最好用成语，并带有喜庆的色彩，像“百花齐放”、“腰缠万贯”、“天女散花”等都是不错的菜名。
同时，餐饮店经营者还可以在菜单上为菜品提供照片，让消费者通过视觉对菜品有一个直观认识，从而帮助消费者快速选择菜品，进行点菜
2、菜品的文字介绍
除了菜品的名称和价格及图片外，一些比较特别的菜品，还应做出适当的文字介绍。我国菜品的品种繁多，制作精美，吃法讲究，尤其是一些名菜更是以物景、典故或传闻来命名的，一般人很难从菜单上看出该菜品的与众不同。因此在菜单上适当配上简短的说明很有必要，因为这样就可以让消费者根据文字的介绍，对菜品有了初步了解，进而想象出菜肴的色香、味、形，然后做出选择。值得注意的是，文字介绍不可夸张，以免消费者的想象和实际菜品的差距太大而失望，使消费者产生“上当”的感觉。同时介绍的内容也要简洁明了，简短有趣的文字介绍能使消费者茅塞顿开，拉近食客与餐饮店之间的距离。
3、餐饮店的文字介绍。
除了以上内容以外，餐饮店菜单上还可以加上一些介绍餐饮店的文字，比如，餐饮店名厨、订餐电话、经营地址以及营业时间等。这样能让消费者感觉很专业。如果餐饮店的建立和典故有关，菜单上还可以有相应的典故介绍，以此提升餐饮店的文化品位。
菜谱的制作材料有哪些
菜谱的制作材料：普通的铜版纸在涂布涂料后又经过超级压光机压光，表面平滑度高、光泽度好，表面强度高，抗张强度高，印刷时网点光洁，再现性好，图像清晰、色彩鲜艳。
商业印刷中常用来印刷彩色广告、画册和包装纸袋等。布纹铜版纸是用旧毛毯压过的，用来印刷风景画、年历等可以取得特殊的质地效果。
